嘿!你知道吗?现在越来越多的人都喜欢吃蛋挞，所以很多人会自己亲手做蛋挞呢!这样才能做出更符合自己口味、更好吃的蛋挞。而蛋挞皮就是其中一个非常重要的材料，那么，你知道蛋挞皮怎么做吗?下面是我搜集的蛋挞皮做法，欢迎收藏哦!
首先，我们来看蛋挞皮的第一种做法。主要的材料是低筋面粉250克和高筋面粉30克。首先，我们需要称大约270克的低筋面粉，再称大约30克的高筋面粉，然后加入一点点水，把面团和匀。接下来，我们需要约250克的玛琪琳和100克的玛琪琳，将100克的玛琪琳切成细条再切成小块。把小块玛琪琳放入面粉中，继续和面，中途再加入少量水，将面揉成表面光滑即可，用保鲜膜包起面团醒面20分钟。再取大约50克的玛琪琳，将片状玛琪琳用塑料膜包起来，用擀面杖敲打，把玛琪琳打薄一点。将玛琪琳擀成长方形，放入冰箱中冷藏15分钟。接下来，撒上一点薄面粉，将面团放在案板上擀成长方形。然后，将薄片的玛琪琳放在长方形面片中间，将一端翻叠过来盖在玛琪琳上，再将另一端也翻折过来，收口朝下。用面杖再次擀成长方形，把两边向中间翻折过来，再从中间对折，用保鲜膜将折好的面片包好，放在冰箱冷藏20分钟。好的面片拿出，再次擀成长方形，整个制作过程中一共重复折叠3次。层酥皮做好后，擀成厚度约0.3厘米的薄片，沿着一边卷起来，面皮卷成圆筒状，用保鲜膜将面卷好放入冰箱冷藏30分钟，让面进行松弛。弛好的面卷，用刀切成1厘米厚的小剂子，小剂子一面沾上面粉，捏成球状，放入蛋挞模，用大拇指把小剂子捏成塔模形状。挞皮就做好了，可以直接倒入蛋挞液做成蛋挞，也可以放入冰箱中备用。
还有一种蛋挞皮的做法。首先，准备好30克黄油和120克黄油，室温下软化。然后，将粉类放入碗中，加入30克软化好的黄油，用手抓匀。接着，加入水，用手捏成面团。抓好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时，让面团松弛一下。将120克软化好的黄油包好，用擀面杖擀成长方形，然后把四周都包好，入冰箱冷藏。面团松弛好后和黄油一起取出，把面团擀成稍大于黄油块的面片大小。将面片裹住黄油块，用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧。然后，把面片擀成长方形，慢慢擀，用力要均匀。接着，将擀好的长方形面片三折，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出。取出后横向用擀面杖擀成长方形。重复以上步骤几次，直到擀面杖上面没有黄油为止。最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3厘米的长方形面片，沿一边卷成圆筒状。将卷好的圆筒切成1厘米小剂子，用双手按压面片两面粘合。擀成片状，最好有个小窝。将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。倒入蛋挞液七八分满。放入烤箱，220度，上下火，烤20分钟，热乎乎的蛋挞就做好啦!
