今天给大家推荐几道简单又好吃的家常菜，让你能在家里吃到美味的食物。先说第一道，蘑罩羡菇香菇红烧豆腐。我们需要新鲜的香菇和蘑菇，还有一块手工豆腐。油的量可以适当一些，热一些油后，下入蘑菇和香菇，放一勺盐搅拌一下。然后加入豆腐，再放一小勺盐，翻炒至豆腐微熟(大约1分钟左右)，放入酱油，接着加一大勺白糖(不需要加水)，放入大蒜叶即可起锅(如果没有，也可以用大蒜末代替)。
接下来是红烧茄子肉丝。我们需要三根细茄子，洗净去皮，切成一厘米宽的小块待炒。加入适量的油，当油温达到七八成热时，放入茄子翻炒，等到茄子稍微变软时起锅。然后在锅里再放入少量的油，放入切好的葱姜蒜末爆炒，然后加入大约两两肉丝(最好选用脊肉的大片)，继续爆炒至肉熟后放入茄子，立刻放入酱油、少许水、糖、鸡精和盐，闷一下三分钟后，就可以食用了。
再来是虎皮尖椒。原料：尖椒和提前做好的肉馅。将肉馅填入尖椒中，加热锅子，放入少量油，将虎皮尖椒放入锅中，大火单面煎约1分钟，翻面再煎1分钟，然后盛到盘中，不要盖上，放入微波炉，高火加热2分钟，等待5分钟，外焦内软的美味虎皮尖椒就做好了。
最后是水煮肉片，首先热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒和姜蒜，炒出香辣红油。取出一些辣椒花椒备用。然后另起一锅，用之前1/3的香辣红油炒熟白菜，几分钟后倒入大碗中。再用剩下的2/3香辣红油，加入骨汤和木耳煮沸，加入肉片。煮沸后，加入白酒、胡椒粉和盐调味。最后将全部倒入铺有白菜底的盘中，撒上一些葱末，最后起锅烧热油到冒烟。将之前炸香的辣椒花椒撒在肉片上。然后迅速将热油倒在盘中，水煮肉片就做好了。
这几道家常菜简单好吃，没有繁琐的步骤，希望你们也能尝试一下，自己在家做一顿美味的晚餐。
