椰汁西米露，是一道非常受欢迎的甜品，口感滑嫩又清爽。下面我就来教大家一种简单的做法。
首先，我们需要准备椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米和一个大的玻璃容器。将西米用水泡上20-30分钟，时间不要太短，否则会有白心;也不要太长，不然西米容易烂糊。
接下来，我们需要一个锅放一升水，然后倒入牛奶、椰浆和浸泡好的西米。记得要不停地搅拌，要不然很容易粘锅哦。
当椰汁西米露快要开锅时，我们可以关小火。等到西米煮成透明状时，加入适量的糖，让甜度更加合口。当然，如果喜欢的话，也可以添加一些自己喜欢的水果，这样口感更佳。最后，将煮好的椰汁西米露倒入大的玻璃容器中，然后冷却后即可享用。
除了椰汁西米露，还有一种非常特别的莲子西米露。制作过程如下：
首先，准备干莲子(或莲子罐头)、西米、桂圆干和冰糖。将干莲子用冷水浸泡两小时，然后用大火煮软。如果使用莲子罐头，就不需要这一步骤了。
接下来，我们需要烧开一锅水，加入桂圆干和冰糖，煮约15分钟。你也可以添加其他水果，比如西瓜或木瓜，增添口感的多样性。
然后，将莲子放入锅中一起煮约15分钟。接着，加入西米，再煮15分钟，要不停地搅拌，以防止西米黏在一起。
最后，可以选择热食或是冷食，根据自己的喜好来享用这道美味的莲子西米露。
