五花肉啊，简直是人间美食的代表啊!妈妈们都想知道，怎么才能把五花肉做得更好吃呢?那就让我来告诉你吧!快来一起看看五花肉的不同做法，保证让你垂涎欲滴!
首先，我们来说说五花肉烧土豆这道美味。准备工作很简单，你只需要准备五花肉、土豆、生姜、干辣椒、酱油、豆瓣酱、冰糖、盐和食用油就可以了。准备齐全后，先把肉洗干净，然后切成一块一块的。接着，把土豆和生姜也洗干净，切成适当的大小。烧热锅后，放一点点油，放入姜片，再下五花肉煸炒一下。加入适量的酱油和糖上色，再放入土豆、干辣椒翻炒一会。最后加入适量的清水，中火焖上30分钟左右，等到土豆烂烂软软的时候，汤汁都要收干了。在这时候，加入一小勺豆瓣酱和盐，再煮一分钟。这样，五花肉烧土豆就做好啦!
接下来，我们要说说五花肉卷。准备工作同样也非常简单，你只需要准备五花肉，还有一些配料，比如葱姜蒜、八角、香叶、花椒、老抽、料酒和少许盐。首先，把五花肉洗净，刮去皮面上的污垢。然后，在锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出来，用冷水冲凉降温。这样，五花肉就可以卷成卷了，记得要用棉线绑紧哦!把五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，再放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒和少许盐。大火煮开后转小中小火煮约30分钟。最后，把五花肉捞出来，放冷。再把里面的绳子给解开，切成一片一片的，放在盘子里。大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油和盐混合成料汁，淋在五花肉片上即可。做完之后，你就可以享受美味的五花肉卷了!
炒个小诀窍给你，如果想要口感更滑嫩一些，可以把肉片切薄一点。此外，你还可以根据个人口味撒点花生米或是白芝麻增加香气哦!另外，夏天的时候，你可以将煮好的五花肉放在冰水里浸泡降温或放入冰箱里冰镇几个小时，这样切出来的肉就不容易碎，形状也更完整，吃起来肉皮脆口更爽口了哈!如果觉得五花肉卷的捆绑过程太麻烦，那就直接煮完后再切片吧，味道也同样美味哦。
至于怎样才能做出一道好吃的五花肉，我还有两个不同的做法要教给你。首先是做法一，准备工作：五花肉1000克、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖和生姜。烧一锅水，放入姜片，将整块带皮的五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起来后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。把锅烧热，倒入适量食用油，把肉皮向下放入锅中煎至肉皮呈棕红色时捞起来。接着，把炸好的肉放进冷水里煮开，关火泡一下。煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮就会微皱，切的时候也更方便。留少许油在锅里，加入2大勺白糖，炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽。最后，把肉切成想要的厚度和大小，把炒好的糖色倒入肉里，均匀地抹上料汁。把肉均匀地码放在碗里，再把盐菜切细末覆盖在肉上，洒上姜粒和适量的干花椒粒。上锅蒸，大火烧开后转中火蒸60分钟。蒸熟以后倒扣于盘内，一盘油汪汪的糯粘而不腻的烧白就完成了!
