嘿，大家好!今天我要给大家介绍一道我最喜欢的家常菜——清蒸鱼。这道菜简单易做，口感鲜嫩，原汁原味，真的超级好吃!下面就让我来告诉你制作清蒸鱼的步骤吧。
首先，准备好所需的食材。我们需要一条新鲜的鱼，葱和姜适量，还有蒸鱼豉油和食用油。确保所有食材都洗干净，准备好。
接下来，我们来处理一下姜和葱。将姜切成丝，葱切成段。顺便提一下，葱切成细丝更合适哦，小葱比大葱更适合这道菜的口感。
现在，开始处理鱼。将鱼的两侧斜切出三刀，然后塞入姜丝。这时不需要用盐或料酒腌制鱼肉，我们要保持原汁原味的口感。
找一口合适大小的锅，能够容纳鱼和蒸鱼器具，水开后再放入鱼，盖上锅盖，用大火蒸煮8分钟，期间要保持锅盖关闭，不要打开。
8分钟过后，将蒸出来的汤汁倒掉，这一步非常重要，否则会有非常腥的味道。同时，把鱼肉里的姜片也丢掉。
现在，将切好的姜丝和葱丝码在鱼身上。这样能够增添菜肴的香气和味道。
接下来，将蒸鱼豉油淋在鱼上，整道菜的咸味靠蒸鱼豉油调节，所以要保证量足够哦。
最后一步，烧热食用油，淋在鱼身上。这样能够增添一层诱人的香脆口感。
