嘿，大家好!今天我要和大家分享一道美味的红烧草鱼的做法。准备好了吗?来看一下我们需要的原料：草鱼、面粉、新鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖和盐。
咱们开始吧!第一步是处理草鱼。先把草鱼洗净，去掉鳞片和内腑里的黑膜。接下来，在头部靠近尾巴的地方刀劈一刀，再在尾巴附近切一刀。
然后，用手轻轻拍拍鱼身体，靠近头部的位置可能会有一小块红色的肉，里面有一个小白点。我们用手掐住小白点轻轻拉出来。这样，整条鱼的腥味线就被取出来了，这样炖出来的鱼会不那么腥哦。
接下来，去掉鱼的头和尾巴。然后，从鱼脊骨处把鱼身一分为二。在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，记住，不要切破鱼肉。
然后，把鱼身分成四块，放在碗里，撒上适量的面粉，均匀地涂抹在鱼的内外侧。
接下来，我们需要一把平底煎锅，放入少许油，烧热后，把鱼背朝下放入锅中。
等待片刻，略微变微黄后，翻面煎另一面。
接着，把鱼头和鱼尾也放入锅中一起煎到两面微黄的状态。然后，把调料放入锅中，暂时不要放盐，再倒入热水，水要淹没鱼身，转小火慢慢炖煮30分钟。
30分钟过后，打开锅盖，尝一尝鱼汤的咸淡口味，根据个人口味加入适量的盐，再稍微收口，关火，搞定!
