嘿!今天我要跟你分享一个超级简单又好吃的红烧草鱼的做法!准备好了吗?
首先，我们需要处理好草鱼，洗净后切成块状，放入碗中。然后往碗里加入适量的淀粉和料酒，用手抓匀均，再加入一些姜片腌制。腌制的时间约为20分钟，可以根据准备其他食材和辅料的时间来调整。腌制好鱼之后，我们就可以准备其他配料了。将辣椒洗净，葱姜蒜也一样，然后切好备用。
接下来，让我们热起炒锅!倒入足够多的油，等油温达到一定程度后，将鱼块放入锅中炸。炸鱼的时候要小心油会溅起来哦!先别急着翻动，让它炸个3分钟左右，然后试着翻动一下，如果不粘锅，就翻动来煎两面都炸至金黄，然后捞出备用。
这时候，将锅里多余的油倒掉，只剩一点点。然后放入姜蒜炒香，姜蒜炒香真的超快的，大约只需要5秒钟!接着倒入豆瓣酱翻炒一分钟，再把炸好的鱼块倒入锅中翻炒，翻炒约5分钟，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。然后再加入辣椒翻炒两分钟，倒入一碗水，盖上锅盖，用大火煮一分钟就好了!最后，加点鸡精，出锅装盘，撒上些葱花。这样一道美味的红烧草鱼就做好啦!
