嗨!亲爱的美食爱好者们，今天我要给大家介绍一下清蒸鱼的做法大全!快来跟着我一起学习做一道美味的清蒸黄鱼吧!
首先，我们准备好食材：一条约600克的黄鱼，一棵大葱，一块生姜，两棵香葱，两汤匙料酒，三汤匙蒸鱼豉油，适量油。
我们来看看具体的做法吧：
第一步，把鱼去鳞，开肚，宰杀干净。记得将腹内的黑膜以及头骨里面的黑膜都清理干净，这都是鱼腥味的来源哦。另外，做清蒸鱼时，鱼的大小不宜过大，一般500克左右最适合。
接下来，我们将一块洗净的姜切丝。姜的量要多放一些，因为它可以帮助去腥味。
然后，加入两汤匙料酒，涂抹在鱼的全身，这样可以让鱼更入味。在鱼身两侧各划两刀，这样可以方便入味，让鱼的内外味道更统一。
接着，在鱼身的切口处以及鱼肚子里塞上姜丝，这样可以进一步去腥味。
接下来，我们取一棵大葱，将其切成与鱼身宽度相仿的长段，并摆在盘中。
现在，我们将鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙，不会直接接触。这样做的好处是保证鱼均匀受热，并且隔绝蒸鱼出来的汤汁，因为汤汁很腥味哦。所以，选择大棵、粗一些的葱比较好，并不建议用筷子代替，因为筷子比较细，无法完全阻挡鱼和盘子的亲密接触。
接下来，蒸锅加水烧开，水开后将鱼盘放进去。我的蒸锅是两层的，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油。我们将蒸鱼豉油倒进小碗中，放进蒸锅一起蒸。只有用热的蒸鱼豉油去淋鱼，才能让鱼更加鲜美，而不会突兀。
在蒸鱼的时候，我们可以准备葱丝了。将香葱的绿叶部分和大葱的葱白部分都切成长丝，然后浸泡在清水中。在水中一会儿就会卷成漂亮的葱卷，等一下我们会用到它。
鱼上锅后蒸6-8分钟，关火。此时，请不要马上取出，而是利用余温继续虚蒸5-8分钟。然后就可以取出鱼了，倒掉汤汁，并拿掉大葱段和姜丝。然后，将蒸鱼豉油淋在鱼上，撒上葱丝。最后，用热油激香即可。
现在，一道清蒸黄鱼就大功告成啦!它的肉质细腻洁白，嫩得像豆腐一样，口感清淡清香，爽口宜人。
