我是一个非常喜欢美食的人。我要给大家介绍一下油焖大虾的最正宗做法。油焖大虾的颜色是枣红亮丽的，味道香鲜美，虾肉鲜嫩微甜，口感油润适口。当你趁热剥食的时候，会发现虾肉细嫩洁白，饱满而且非常鲜美，真是让人垂涎三尺啊!
首先，我们需要准备一些食材。一盘新鲜的大虾，半根巧陵大葱，一块姜。另外需要一些料酒、白糖、醋、水和食用油。
接下来，让我来告诉大家油焖大虾的制作步骤。首先，把大虾洗净，剪掉须子和虾枪，然后剪开背部去掉沙线。将葱和姜都切成细丝，大约一寸长度。
接着，把锅里放入适量的油(稍微多一点比炒菜的时候多一点)，当油温约为5成热时，倒入大虾，快速翻炒一下。接着倒入适量的料酒(不要太多)，加入葱丝、姜丝和适量的盐，继续翻炒一下，然后盖上锅盖焖一会儿。
随后，加入适量的水，不要加太多，只要能没过大虾一点就可以了。继续煮沸，加一点糖，火可以稍微关小一点。
等到看到虾汁开始变得浓稠呈红色，可以加一点点醋，但是不要加太多。这个时候虾皮就会变得比较酥脆。最后再翻动几下。
