嗨，吃货们!今天我要和你们分享一道美味的炸肉丸配方，简直让你们的味蕾沸腾!不过在开始之前，我得提醒大家，这可不是“首先...然后...最后”的教程，让我们直入主题吧!
首先，为了制作这道炸肉丸，你需要500克猪肉，10克葱，10克姜，200克地瓜淀粉和2个鸡蛋。别着急，我们会一步一步来。
第一步，我们需要先把猪肉切成稍微薄一点的片，然后将其剁碎。如果你有绞肉机，那就更方便了。接下来，把处理好的肉放入一个大点的盆里备用。
第二步，往肉里加入半勺的食盐，再加入半勺的料酒去腥。为了保护双手，戴上手套，然后用力搅拌肉，记住不要只顺一个方向搅拌哦。等肉和调料充分融合后，你可以把肉用力摔打几次。
第三步，用滤网过滤出葱姜汁，然后再将葱姜汁和肉拌匀，让肉吸收汤汁，最后达到比较干的状态。接下来，我们要往肉里加入两个鸡蛋和一大勺地瓜淀粉，再次充分搅拌均匀。
第四步，将锅加热并加入菜籽油。等油冒出大量青烟的时候，关火并稍等片刻，让它降温一下。接下来，我们可以用手将肉馅挤成小丸子，然后放入锅中。煎丸子时可以用小火，然后继续用中等程度的火力煎炸，不停地翻动丸子，直到它们的表面变得金黄色。最后，开大火炸1分钟，然后就可以品尝美味的肉丸啦!
