我是一个超级喜欢吃美食的人，今天要给大家分享一个家常香辣虾的做法。准备的材料有大虾350克、莲藕200克、土豆一个、芹菜90克、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒5个、花椒适量、大蒜6瓣、大葱1小段、蚝油1勺、白糖1勺、生抽酱油1勺、食盐2克、白芝麻适量、香菜适量等等。
首先，准备好我们的食材。大虾需要挑去虾线，还要剪掉虾须。接下来，我们要用砂锅来煎土豆片，把土豆煎至金黄色，变得香脆后取出备用。
然后，在同一个砂锅里继续加少许食用油，放入大虾，翻炒至大虾变红，捞出备用。别急，炒虾的油不要倒掉，直接放入干红辣椒、大蒜片、切碎的葱段和花椒，翻炒出香味。
接着，加入两勺郫县豆瓣酱，继续炒出红油的颜色。然后，放入莲藕片，翻炒2分钟。再加入芹菜段，炒一会儿。
现在，把炒熟的大虾放入炒好的蔬菜里，均匀翻炒。砂锅里加入一勺蚝油，一勺白糖，再加入一勺酱油和2克的食盐，调味。
最后，把之前煎好的土豆片放入锅中，翻炒一会儿。炒好之后，撒上适量的白芝麻和香菜作为装饰。到这一步，香辣虾就炒好了!
