嘿，朋友们!今天我要分享给你们一道超级美味的冬瓜炖排骨的做法，让我们一起开动吧!
首先，我们需要准备一些新鲜的排骨，大约750克，还有500克的冬瓜，再加上一些葱姜。为了提升汤的口感，我们还需要一些食盐、白醋和蚝油。当然，如果你有其他喜欢的调料，也可以添加哦。
开始做饭啦!第一步，先将冬瓜、排骨和葱姜都清洗干净。接下来，我们把冬瓜切成适中大小的片，排骨剁成一寸左右的段，生姜切成片，香葱切成小段。等所有材料都准备好后，放在一旁备用。
接着，我们烧开一锅水，加入已经剁好的排骨，用大火将水煮沸。同时，我们在锅中倒入2-3勺白醋。等水烧开后，你会看到水面上浮着一层白沫，这时候我们需要用勺子把白沫撇掉。关火后，将排骨捞出备用。然后，倒掉锅中的水，把锅弄干净。
再次加热锅，放入适量的油。当油温达到七成热时，加入切好的葱姜，并用大火炒香约1分钟。接着，向锅中倒入足够的清水，再放入刚刚焯过水的排骨，用中火炖煮大约半个小时。
当排骨炖熟后，我们可以转小火了。这时候，把切好的冬瓜片也放入锅中。为了避免冬瓜煮得太久而烂掉，我们在放入冬瓜后的1分钟内，快速加入适量的食盐和蚝油，并搅拌均匀让调料充分融入汤汁和食材中。当你看到冬瓜变得微微透明时，就可以关火了。
