用料
猪肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、淀粉适量、鸡蛋适量、青菜适量
做法
1、将猪肉剁碎，葱姜切成末。（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）。
2、加入鸡蛋，料酒,老酱,白糖,盐，鸡精，加入淀粉。
3、顺时针搅拌至有黏性。
4、手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆。
5、锅中油烧至七成热,下入肉圆，用小火慢慢炸至金黄色时捞出。
6、将砂锅中置火上加入适量清水，加盐，糖，生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右。
7、出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可。（烫青菜时开水中滴少许油可使烫好青菜颜色保持翠绿）。
