芥菜(青)适量、郫县豆瓣酱适量、红尖椒适量
1、青雪菜洗干净，拧干水分切末待用。
2、竹笋剥去笋壳衣，洗干净切斜刀片待用。
3、豆瓣洗干净待用。
4、红尖椒洗干净切斜刀片待用。
5、炒锅烧热放油，待油温升至4成热，将竹笋、豆瓣过油，倒出沥干油。
6、炒锅烧热加少许油，倒入姜末、红尖椒煸香，然后放入青雪菜继续煸炒，放竹笋、豆瓣炒散炒匀。加少许水调味，加盐、蘑菇精不勾芡，略微烧一会儿，让菜肴入味，滴几滴橄榄油出锅装盘即可。
