用料
苦瓜1根、青椒1个、瘦猪肉100克、豆豉适量、大蒜头适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、植物油适量、小麦淀粉适量
做法
1、食材准备
2、先将瘦肉洗净切丝,用生抽,料酒和小麦淀粉腌制一会儿
3、苦瓜对切,去掉瓜瓤
4、苦瓜切片后放适量盐进行腌制
5、青椒洗净切丝
6、豆豉切碎
7、将腌好的苦瓜用手挤出苦水,再用清水冲洗一下,再挤干水分
8、下入腌好的瘦猪肉,炒至变色后起锅(基本上苦瓜切好,腌好后,猪肉也腌好了)
9、锅内油烧至七成热,下入大蒜头,炒香
10、锅内再加适量油,放入苦瓜和青椒翻炒一分钟
11、再将猪肉放入一起炒, 加入豆豉,适量盐,炒匀后起锅
12、炒好的苦瓜