杏鲍菇一根 300克、青椒一个、胡萝卜半根、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、郫县豆瓣一汤匙、剁椒一汤匙、生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水小半碗、淀粉5克
1、杏鲍菇切丝、青椒和胡萝卜切丝。碗汁也调好备用。
2、锅中放少量油，放入杏鲍菇丝煸软后盛出备用。
3、锅中放油，放入葱姜末炒香，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油。
4、放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生。
5、放入杏鲍菇丝翻炒均匀。
6、淋入碗汁，翻炒均匀后撒入蒜末即可出锅。
