用料
芹菜适量、香肠适量、香葱适量、白腐乳适量、辣酱适量、盐适量、淀粉适量、鸡精适量
做法
1、选择新鲜的芹菜。
2、切段，或丝，随便什么样子。
3、准备白或红腐乳，素鸡辣酱或者蒜茸辣酱。
4、少量香肠，最好选择有肠衣的那种。
5、烧开一锅水，点入食油，食盐后放入芹菜。一两分钟即可，捞出后放入凉水中。
6、取炒锅，凉锅凉油，依次放入葱白，腐乳两块，辣酱一勺，中小火炒匀。
7、炒出香味后，放入香肠，尽量把香肠中的油煸出。
8、开大火，控干水的芹菜放入，点少量酱油，少许食盐，翻炒均匀，点一点薄芡。
9、放入剩余的葱青，一点鸡精，出锅。
