用料
猪肉400G、腐乳2小块、八角2个、香叶4片、桂片小片、酱油适量、色拉油适量
做法
1、备好肥瘦相接的猪肉及腐乳。
2、汤锅加水，将猪肉下锅微煮。
3、煮至猪肉七成熟左右，关火夹出猪肉。
4、加入适量酱油微腌制煮过的猪肉。
5、热锅加油，入用酱油微腌制过的猪肉。
6、煎至猪肉面酥花微干。
7、将煎炸过的猪肉出锅，切成厚片状。
8、砂锅内加入事先煮猪肉的肉汤，二块腐乳，香叶，姜片，蒜头，八角及桂皮。
9、将切好的猪肉段下砂锅。
10、焖煮至入味糯软。
11、炒锅上炉，将焖肉的汤汁，滤去香料等。
12、加入适量红椒片。
13、将焖过的猪肉回锅。
14、转小火炒至猪肉挂味上色即可。
15、蒜香腐乳肉完成。
