用料
冬瓜一块、红辣椒一根、香葱三根、色拉油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量
做法
1、冬瓜一块。
2、切去皮洗净待用。
3、切成两块，再把表面切成小方块。
4、不要切断，大概是切到三分之二的深度。
5、冬瓜切好，准备红辣椒和香葱。
6、辣椒切圈，香葱切末。
7、锅中加少许色拉油加热，把冬瓜两面稍微煎一下。
8、煎好后把切好方块的一面先朝下，下入一大碗清水，少许蚝油，生抽，盐，料酒，盖盖煮十分钟。
9、然后再翻一面继续煮十分钟，动作要轻一点，不然煮熟的冬瓜容易碰碎。
10、装盘待用。
11、锅中剩余的汤汁下入少许鸡精，辣椒圈和香葱。
12、炒出香味浇在冬瓜上即可。
