红鲳鱼一条、酱油适量、甜面酱适量、酱豆腐适量、料酒适量、醋适量、葱适量、大料适量、白糖适量、蒜适量、姜适量
1、红鲳鱼收拾干净,身上打花刀,便于入味。
2、拍少许干淀粉备用。
3、切好葱姜蒜
4、酱油,醋,料酒,酱豆腐,白糖,甜面酱,调成汁儿。
5、将鱼放热油中煎制。
6、煎到两面金黄色就好了。
7、鱼身上,撒葱姜蒜,
8、倒入调好的料汁儿。这时要盖上锅盖儿,稍微焖一会儿,1分钟左右。
9、倒入热水,没过鱼身。用大火熬制。
10、等差不多收干汤汁了,就好了。