皮蛋适量、白粥适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量
1、皮蛋，根据人数准备，个人感觉，一人一个比较好。
2、皮蛋切成末。
3、瘦肉切成肉丝，要切的细一些。
4、葱切末。
5、姜切丝。
6、煮一锅白粥，放入姜丝，和一半葱花，放入盐、鸡精调味。
7、粥熟后放入切好的皮蛋，肉丝，料酒少许，继续煮一小会，出锅前撒上另一半葱花。
8、出锅盛入碗中，OK！
