用料
猪蹄一只380克、水发黄豆100克、水发花生米80克、水发海带丝80克、清水2500ml、葱段50克、姜片25克、八角1枚、香叶2片、白芷1小片、黄酒20克、盐3克、白胡椒粉少许、鸡粉2克、花椒10粒
做法
1、猪蹄、水发黄豆、水发花生米、水发海带丝、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、白芷、黄酒、盐、白胡椒粉、鸡粉。
2、先把猪蹄用刀破开洗净血水，下入凉水锅中煮开，水开煮5分钟取出备用。
3、把香料放入料盒里盖好盖子，然后把香料盒放入凉水锅中煮开。
4、水开后，把汆烫好的猪蹄、大葱、姜片下入锅中。
5、然后放入黄豆和花生米。
6、再次煮开后倒入适量黄酒。
7、锅中再放入泡发好的海带丝。
8、撒少许胡椒粉煮开。
9、煮开后把所有原料和汤汁倒入高压锅里。
10、盖好盖子，用高压锅中火压40分钟、用高压锅压40分钟后不要打开盖子，焖15分钟。
11、15分钟后打开盖子再次用小火烧开，然后捞出葱姜和料盒。
12、汤中放适量盐和鸡粉调味。
13、调好味撒少许香葱碎便可出锅饮用。
