用料
土豆一个、鸡胸一块、香菇三朵、青蒜一颗、红尖椒少许、盐适量、糖1克、生抽2克、老抽少许、葱花适量、姜丝适量
做法
1、土豆切成一公分半左右的薄片用水泡去淀粉，鸡胸肉清洗后切成片用绍酒、生抽和少许搅拌匀，放入水淀粉抓匀放入一点油抓匀备用，青蒜切成斜刀片，香菇切成丝，红椒切成丝，葱姜切好备用。
2、炒锅热锅凉油，油温4成热左右放入鸡片滑炒至鸡肉变白出锅备用。
3、锅内少许油油热放入花椒炸香捞出，然后放入葱姜煸香。
4、放入土豆片翻炒。
5、等土豆变色8成熟把中间留出空隙放入鸡片。
6、倒入生抽和老抽，把肉上色均匀。
7、然后和土豆混合中间留出地方，放入香菇煸炒。
8、等香菇翻炒断生混合土豆后，放入青蒜。
9、然后放入红尖椒、食盐和糖调味，翻炒均匀即可。
10、小炒做好了马上上桌食用。
