用料
白萝卜小半个、马铃薯淀粉2勺、鸡蛋1个、韭菜梗5棵、红辣椒1个、干辣椒4个、豆豉2勺、面包糠(过筛)5克、盐半茶匙、花生油2勺
做法
1、备料。面包糠过筛,用最细的。
2、萝卜洗净,横切圆片,然后改刀成扇形。
3、韭菜梗切小段,辣椒都切丝。
4、鸡蛋加盐和淀粉搅拌成鸡蛋液。
5、萝卜片放鸡蛋液拌匀,每块都蘸鸡蛋液。
6、最后炸之前撒一层面包糠。
7、锅内放油,放入萝卜片小火半煎半炸。
8、两面炸金黄捞出待用。
9、锅内留油(剩下的油恰好够用),放豆豉煸一下。
10、放入干辣椒丝煸炒出辣味。
11、放入炸好的萝卜片翻炒。
12、放鲜红辣椒丝。
13、放入韭菜梗即可停火,翻炒几下出锅。
14、卷煎饼吃味道绝佳。