黄鱼900克、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、醋适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、姜适量、蒜适量、葱适量、淀粉适量
1、黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2、在鱼身横切几刀，拍上淀粉。
3、锅热倒油，油热，放入黄鱼。
4、两面煎透。
5、加入姜片，蒜头。
6、加料酒。
7、加入老抽，一碗水。
8、加糖，一点醋。
9、加2调羹豆瓣酱，大火煮10分钟。
10、加点盐，煮2分钟。
11、放些辣椒酱，撒些葱花即可。
