用料
鸡拐半斤、香菇一盒、葱适量、大料适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、香叶适量、料酒适量、干辣椒适量、桂皮适量、老抽适量、香油适量、鸡精适量、盐适量、糖适量、生抽适量
做法
1、鸡拐化冻洗净，开水焯一下洗净备用。
2、香菇洗净切厚片。
3、炒锅少到一点油，放入香菇。
4、煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。
5、锅洗净再倒入少许油，爆香葱姜蒜。
6、放入花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。
7、把焯过水的鸡拐倒入翻炒。
8、加入老抽。
9、加入料酒。
10、加入生抽，糖。
11、加水，炖煮15分钟。
12、汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干，加一点盐，鸡精，香油，关火。
