鲳鱼适量、姜丝适量、白糖适量、酱油适量、黄酒适量
1、鲳鱼买回来洗净，沥干水分，切上刀口。
2、继续切刀口。
3、切好待用。
4、其实我平底锅没有放多少油，显得有点多。
5、等油温略高一点慢慢放下去煎。
6、两面煎透，下姜丝。花雕酒（比平时略多一点）
7、放入花雕酒（比平时略多一点）。
8、下老抽、一点生抽提鲜。
9、下少许糖。
10、盖上盖子最小火焖十分钟。
11、大蒜红椒切丝。
12、切好浸泡在水中定性。
13、打开锅盖，浇汁在鱼身上。
14、装盘即可。
