鲷鱼适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、姜片适量、干辣椒适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、番茄酱适量、盐适量、冰糖适量、鸡精适量
1、原料图如上图所示。
2、蒜切蒜蓉，干辣椒切丝，姜切丝。
3、鲷鱼切花刀备用。
4、少许油炒一下蒜蓉，捞出来备用。
5、锅里放油，炒香干辣椒，姜丝，花椒，八角。
6、放入料酒，生抽，蚝油，番茄酱，冰糖，开水，煮开沸腾，放入鲷鱼。
7、小火焖六分钟，期间小心的翻身两次。
8、鱼捞出来，放在盘子里，铺上炒好的蒜蓉。
9、剩下的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。
