用料
水发香菇12个、熟火腿末25克、猪瘦肉200克、鸡蛋1只、酱油10克、上汤l杯、熟猪油适量、白糖5克、生粉5克、葱花10克、香油适量
做法
1、先把五花肉洗净。
2、将肉切丁后剁成碎末，放入葱末。
3、火腿肠2根。
4、剥去外皮，切成碎末。
5、把肉馅放碗中，加火腿末、葱花、10克酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油。
6、打入鸡蛋搅拌均匀即成肉馅。
7、先把香菇洗净，用温水浸泡至软。
8、把香菇放入加了盐、油的水中淖一下。
9、盛出来控干水分。
10、放到菜板子上摊平，菇面向下。
11、取其中6个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份肉馅。.
12、用余下6个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯。.
13、整齐地摆在盘中。
14、放锅中蒸10分钟左右。
15、烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚。
16、用生粉水勾芡，淋上香油。
17、浇在香菇盒上即可。
