用料
苦瓜适量、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、味精适量、胡椒粉适量、淀粉适量
做法
1、准备好主料。
2、把苦瓜从中间切开去掉种子，切成寸段。
3、然后再切成片。
4、把猪肉切成丝。
5、放入碗中，加入盐、老抽、淀粉。
6、用手抓匀，腌制十五分钟。
7、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
8、锅烧热，入肥猪肉炒出油，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
9、倒入猪肉炒。把肉丝炒熟了，装出备用。
10、把原锅刷干净，烧热放少量的油，加入葱花炸香，放入苦瓜炒到八成熟。
11、再倒入肉丝炒一炒，放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
