用料
鲜牛百叶（毛肚）适量、姜适量、红尖椒适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、湖南辣椒酱适量、鸡精适量、湿生粉适量、芝麻香油适量
做法
1、原料图。
2、牛百叶洗净，如图切条。
3、姜去皮切条，红尖椒去籽丝。葱切段，分出葱白和葱青。
4、烧开水，水沸腾后调入料酒倒入牛百叶略焯，捞出沥干。
5、炒锅烧热，加入许香炒香姜条，椒丝和葱白。
6、转高中火，倒入沥干的牛百叶，翻炒。
7、转中火，调入蚝油、湖南辣椒酱、鸡精和少量的开水调味。
8、转高中火，放入葱青略炒，用湿生粉勾芡。出锅前淋少许芝麻香油即可。
