用料
野鸭子一只、胡萝卜 姜片 大蒜 辣椒适量、红酒 盐 酱油适量
做法
1、胡萝卜 红酒 姜片 大蒜 辣椒 豆瓣酱备齐待用
2、鸭肉放到烧开水里5分钟去腥，捞出来焯水备用
3、倒少量油，姜片和蒜头热锅，炒出香味，倒入焯水后的鸭肉
4、大火翻炒鸭肉，炒出香味后，加入半碗清水，盖锅盖焖
5、待水焖干后，大火炒至鸭肉颜色微黄，倒入少量红酒炒干，也可以用白酒 料酒等等代替
6、鸭肉炒干闻到酒香味后捞出待用，油留下，放辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜头炒出香味
7、在次把炒好的鸭子倒入翻炒均匀
8、放入胡萝卜炒熟，加入少量盐和酱油就可以出锅了
9、香喷喷的辣子鸭就做好了
