用料
五花肉500克、马哈鱼200克、干木耳10克、葱适量、姜适量、八角1个、干辣椒1个、桂皮1小块、冰糖20克、酱油5克、料酒10克、盐3克
做法
1、把马哈鱼切成块。
2、加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时。
3、木耳提前泡发。
4、将猪五花肉切成方块。
5、锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。
6、把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。
7、加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。
8、把肉推在一边。再加入冰糖。
9、小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。
10、放入料酒，酱油煸炒均匀。
11、11 加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。
12、煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。
13、炸至马哈鱼呈红色捞出。
14、14 炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中
15、再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。
16、一起炖至30分钟，收干汤汁即可。
