用料
猪肚适量、青红椒适量、洋葱适量、姜适量、大葱适量、料酒适量、黄豆酱适量、花椒粉适量、稻米油适量、盐适量、蔬之鲜适量、醋适量
做法
1、猪肚先用盐擦洗正反两面后,再冷水下锅焯煮20分钟
2、准备调料。
3、捞出切丝。
4、锅中倒入适量油,放入姜片和葱段炒香。
5、然后倒入猪肚丝翻炒。
6、在碗中倒入料酒稍多一些,黄豆酱2勺,花椒粉适量调匀。
7、然后倒入到锅中,浇上一些米醋煮上10分钟盖盖小火焖10分钟。
8、这时将洋葱切丝青红椒切丝备用。
9、快收汁的时候,将猪肚丝捌到锅边,倒入少量油。
10、然后倒入洋葱丝炒香。
11、再将锅边的猪肚丝与洋葱混合翻炒(如果觉得汁太干,可以浇上一些料酒再炒)。
12、最后加入青红椒翻炒。
13、加盐和蔬之鲜调味即可。