用料
猪尾4根、芋头600克、生姜1块、八角1个、油2茶匙、盐适量、白糖 15克适量、黑胡椒粉1茶匙
做法
1、准备好食材。
2、准备好芋头。
3、猪尾洗净，剁小节。生姜去皮、洗净、切片。
4、锅中水开，下猪尾，煮至无血水，捞起洗净，沥干水分。
5、锅烧热，下白糖；炒糖色。
6、白糖炒至要拔丝前，倒入猪尾，炒匀上色。
7、加入生姜、八角，炒出香味儿。加入适量盐。
8、加入适量冷水，大火煮开；转小火慢炖30分钟。
9、芋头去皮、洗净、切滚刀块备用。
10、猪尾烧至八成熟，下入芋头，加入盐、胡椒炒匀，继续炖煮15分钟。
11、烧好的芋头猪尾调好味儿，盛起装盘。
