五花肉适量、彩圆椒适量、料酒适量、白糖适量、细盐适量、排骨酱适量
1、备好所用材料。
2、起锅烧水，焯洗好五花肉。
3、热干锅（指不加油），加入肉片，小火煸至出油，肉质收紧。
4、沥出多余油。
5、原锅坐回，加入彩椒，大火爆炒。
6、再将肉片回锅。
7、将料酒，排骨酱，白糖，及适量清水，调皮汁，加入到锅内。
8、炒至收汁既可装盘。
