用料
带皮五花肉600克、葱段20克、姜片10克、蒜末20克、花生油25克、酱油30克、料酒20克、冰糖30克、八角2枚、桂皮1段、盐2克
做法
1、先把五花肉洗净，把皮刮干净。
2、切成3厘米见方的块。
3、放到热水中淖3分钟。
4、葱切段、姜切片、蒜切碎。
5、锅里放油，5成热放入五花肉煸炒。
6、炒至肉块变小。
7、放入葱、姜、蒜、八角、桂皮煸炒。
8、添加料酒、酱油、冰糖、盐翻炒。
9、添加足量得水，水要没过肉。
10、大火烧开撇去浮沫，转小火烧制1小时30分钟。
11、看到汤汁浓稠，肉质松软即可。
12、出锅装盘，即可享用。
