用料
茄子4个、土豆1个、西红柿1个、色拉油30克、精盐3克、五香粉2克、味精3克、葱末3克、姜末3克、生抽5克、辣椒油10克
做法
1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条。
8、翻炒均匀，加入精盐，五香粉，生抽，少许清水。
9、翻炒均匀，放入西红柿。
10、翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味。
11、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
