茄子适量、豆角适量、香菇适量、豆豉适量、蒜适量、盐适量、糖适量、老抽适量
1、把茄子切成条，放在锅中，不放油，用小火干烤。
2、翻面，将各面都烤变色，出锅备用。
3、豆角也放锅中干烤，盖上锅盖。
4、过几分钟翻面，两面变色，出锅备用。
5、锅中热油，爆香豆豉和香菇，还有蒜片。
6、下茄子豆角翻炒。
7、加老抽一点点，糖和盐，并少量多次的加水使之入味，用大火快速炒，熟软后出锅。
