用料
五花肉适量、肉皮适量、红菇适量、干笋适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量
做法
1、猪肉和肉皮洗干净。
2、红菇洗净。
3、干笋半包。
4、干辣椒切段、蒜切片、葱切段，八角、桂皮香叶准备好。
5、肉切块，肉皮也切成块
6、用葱炝锅，把干笋和红菇过油炒。
7、炒过后，移入砂锅中，加点水，点火。
8、把佐料炒香。
9、把肉和皮下锅炒，小火，耐心滴炒出油。
10、加料酒、老抽、蚝油炒。
11、加一点点水。
12、移入砂锅，小火，盖盖，焖，中间翻一下，免得糊锅底，汤汁快干时出锅。
