茄子适量、肉末适量、辣椒适量、盐适量
1、长茄子一根，洗净。
2、去蒂。一切两半。
3、平底锅放少许油，煎。
4、煎至茄子变软，撒椒盐继续煎。
5、用刀在茄子里面划十字刀，倒入辣油继续煎。
6、将炒好的肉末倒在茄子上，继续煎。
