用料
豆腐500克、西红柿1个、香菇5朵、大豆油30克、精盐3克、五香粉2克、味精3克、郫县豆瓣酱10克、葱末10克、姜末10克
做法
1、将大豆腐清洗干净，切成小块，放入锅中焯一下。
2、捞出，控净水分，装入盘中待用。
3、西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末、郫县豆瓣酱。
5、倒入西红柿稍微炒一会儿，加入清水、精盐、五香粉烧开。
6、倒入焯好的豆腐块。
7、翻炒均匀后，倒入香菇。
8、翻炒均匀后，大火烧开，稍微烧一会儿。
9、将稀释好的水淀粉倒入锅中勾芡。
10、翻炒均匀，最后加入味精调味。
11、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
