用料
大黄鱼一条 650克、五花肉适量、爆腌雪菜适量、南瓜适量、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量
做法
1、大黄鱼去鳞、鳃、内脏、黑衣、内膜洗净备用。
2、加入葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。
3、南瓜去皮切块上蒸锅蒸至软烂，取出用刀碚成泥。
4、雪菜用凉水浸泡除去盐分切沫备用。
5、五花肉切片入锅煸炒至出油捞出备用。
6、用煎五花肉的油将黄鱼两面煎至定型。
7、用煎鱼剩下的油煸炒雪菜出香加入五花肉、汤、南瓜茸、盐、料酒、胡椒粉、鸡精调好口味下入黄鱼炖熟即可。
8、将雪菜铺在盘子底部，黄鱼码在上面，汤汁淋在四边即可。
