排骨适量、香菇适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、油适量、清水适量
1、香菇用温水泡发，清洗干净。
2、排骨在滚水中焯3分钟，捞出沥水。
3、油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味后，放入排骨。
4、排骨炒2分钟，至表面微黄，烹入料酒、生抽和老抽，将颜色炒匀。
5、倒入开水，加入白糖和香菇。
6、盖上盖子，调成小火炖40分钟，打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。
