春笋一斤、韭菜二两、盐适量、猪油适量、天顶头抽适量
1、准备春笋。
2、去头，改刀切条。
3、韭菜清洗干净。
4、韭菜我只取前面三刀，后面暂且不用。
5、准备好所需原料。
6、炒锅烧水，放点盐。
7、把春笋放入。
8、春笋焯水。
9、焯水的春笋冲洗一下。
10、锅内放猪油。
11、猪油融化。
12、烧热锅之后倒入春笋。
13、加广东米酒。
14、翻炒均匀。
15、用猪油快速的炒透春笋之后。
16、加盐，下韭菜头，勾芡，关火。
17、淋头抽拌匀即可。
