用料
栗子适量、鸡适量、啤酒一听、姜蒜适量、老抽适量、生抽适量、湿淀粉适量、油几滴
做法
1、鸡肉洗净，斩成小块儿，盛盘待用。（鸡选用崇明现杀的公鸡，这样的鸡是农家养的，肉质口感有弹性）
2、栗子选用的是号称良乡栗子，我买剥去外壳的那种比较方便。
3、栗子用刀割小口，放入沸水锅中煮。
4、锅中放水，鸡肉入锅焯水，捞出待用。
5、锅中放油，烧热后放入蒜和姜片爆香。
6、下焯过的鸡块翻炒。
7、放入啤酒等调料，大火烧开，而后改小火，加入栗子继续炖。
8、盖上锅盖焖会。
9、放入湿淀粉。
10、收汁出锅。
