用料
芸豆一斤、番茄一个、瘦肉一两、料酒适量、薯粉（或淀粉）适量、老抽适量、食盐一茶匙、植物油一勺半
做法
1、芸豆冲洗干净切成菱形，以便入味快
2、番茄切成了大块
3、将洗净的猪瘦肉切片后，用料酒一茶匙，盐三分之一茶匙，薯粉一茶匙拌匀，再加少许植物油拌匀。
4、锅热倒油，先下肉片滑开加老抽后盛出（我是前一天做的，冰入了冰箱）
5、坐锅倒入植物油，
6、放入芸豆翻炒
7、加番茄和肉片翻炒至芸豆完全断生
8、加一茶匙食盐和少许开水盖盖3-5分钟即可关火
9、喜欢的话加少许味精调味即可。我省略了这个
