用料
西芹片200克、香干片120克、腊肠60克、腊肉70克、冬笋片50克、红椒片40克、永川豆豉20克、郫县辣酱20克、酱油15克、葱花15克、姜末10克、精盐1克、味精2克、白糖3克、绍酒15克、烹调油20克
做法
1、先把香干焯水备用。
2、然后把西芹和红椒焯水备用。
3、最后把腊肉腊肠焯水备用。
4、炒勺上火烧热注入少许油煸炒豆豉，豆豉煸香后放入郫辣酱煸炒。
5、辣酱煸炒出红油后倒入腊肉和腊肠煸炒，把腊味煸透出油后放入葱花和姜末炒香。
6、然后倒入其它的所有食材旺火炒匀，炒匀后烹入绍酒。
7、烹入少许酱油炒匀。
8、最后用盐、味精和少许白糖进行调味。
9、调好味炒匀便可出锅码盘。
