凉菜菜谱_凉菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

凉菜 [1609]

麻辣莴笋的做法：用料莴笋一根、水半碗、生抽2大匙、花椒粉1/2小匙、糖2小匙、辣椒油1大匙、盐1/2小匙、醋2大匙做法1、莴笋先从长叶子的部分开始，分成两半。接着把根部的皮去掉，然后根部切成六七厘米长...

乾隆白菜的做法：用料大白菜、芝麻酱、老陈醋、蜂蜜、盐、味精、白糖做法1、把白菜洗净，用手把白菜叶撕成适当大小的块2、调料比例（以芝麻酱为1）芝麻酱：老陈醋：蜂蜜：糖=1:3:3:0.3 搅拌均匀，依个...

海蜇丝拌黄瓜的做法：用料海蜇丝一袋、黄瓜一根、白醋一小勺、白糖一小勺、白芝麻适量、味精少许、香油少许、大蒜三瓣做法1、将海蜇丝用清水冲洗两遍，然后用清水浸泡15分钟。（海蜇我买的是袋装的，用起来比较方...

凉拌香芹花生木耳的做法：用料木耳适量、香芹1根、花生适量、醋适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、麻油适量做法1、抓一小把花生，洗干净，沥干水分，下油锅里炒熟，盛到碗里，备用2、木耳用水侵泡开，去除蒂部脏...

蜜汁话梅芸豆的做法：用料芸豆200克、山楂干四、五片、九制话梅肉做法1、白芸豆用水浸泡一夜。高压锅中放入芸豆，加入没过芸豆1厘米的水，倒入话梅和洗干净的山楂干，盖盖压阀，大火煮开喷气后小火焖煮20分钟...

荆芥拌黄瓜的做法：用料荆芥、黄瓜、盐、醋、蒜蓉、糖、生抽、香油做法1、荆芥摘下叶子洗净2、黄瓜洗净拍碎3、盐，醋，蒜蓉，糖，生抽，香油混合成适合自己口味儿的料汁，浇在荆芥和黄瓜上即可...

兰花豆腐干的做法：用料白豆腐干400g、香油少许、桂皮一块、八角两个、白糖或冰糖1大匙、老抽2小匙、生姜两片、水或黄豆芽汤1大碗做法1、白豆腐干买回来，放入烧开水的锅中焯烫一下，捞出放入凉水中浸冷，捞...

香辣海带金针菇的做法：用料海带、金针菇、紫皮洋葱、干辣椒丝、蒸鱼豉油、白糖、花椒粒、盐、麻油、姜、蒜、熟白芝麻做法1、干海带丝用水清洗后用水泡透，再次清洗后上蒸锅蒸或焯半小时凉凉2、干辣椒擦净剪丝备用...

【视频】凉拌海带丝的做法：用料干海带45g、黄瓜半截约180g、蒜头一瓣、生抽2大勺、香醋2大勺、糖半小勺、香油一大勺、熟白芝麻一大勺、红辣椒一个做法1、将干海带用清水浸泡一小时，泡发后洗净沥干2、将...

凉拌蚬子肉的做法：用料蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐做法1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断2、蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中3、加盐，生抽，...

五彩有机大拌菜的做法：用料紫甘蓝、球生菜、小番茄、红椒、黄椒、香菜、盐、醋、香油做法1、紫甘蓝、红椒、黄椒洗净切成丝；生菜撕成小块；小番茄横切成圆片；香菜切成段；红、黄、紫、浅绿、深绿，刚好五种颜色2...

嫣紫玫瑰萝卜花的做法：用料白萝卜300克、紫甘蓝2片、白醋2汤勺、糖30克、盐少许做法1、紫甘蓝洗净，摘两片叶子，切成小碎块2、放进搅拌机里加入适量温开水，取汁待用3、白萝卜洗净，取中间粗细一致的一段...

美味凉拌菜的做法：用料香菜、黄瓜、胡萝卜、木耳、腐竹、荷兰豆、米粉、花生、酱油、辣椒酱、辣椒油、麻油、醋、盐、白砂糖、芝麻酱做法1、腐竹和木耳泡发2、把想切丝的东东都切成丝，不想切就吃大块的也很爽...

刀拍黄瓜的做法：用料黄瓜、蒜末、盐、白糖、醋、生抽、辣椒、花椒做法1、黄瓜表面抹少许盐，搓洗干净，再用凉白开冲洗后晾干2、洗好的黄瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块3、装进大碗里，加盐，拌匀腌...

西芹拌腐竹的做法：用料西芹、腐竹、盐、麻油做法1、腐竹泡发切段，西芹摘洗干净也切段。2、锅里加水烧开，分别下入腐竹和西芹焯一下。然后捞出沥干。3、把腐竹和西芹段放在盘中，加入盐和麻油，拌匀即可。...

家常白切鸡的做法：用料走地鸡一只、花生油1/4碗、盐1小勺、酱油半碗、姜两块、红葱头十五粒、香菜梗适量做法1、宰鸡，去毛，彻底清洗干净，取出内脏，下锅入冷水烧开，转小火，煮二十分钟左右，再关火焖熟，中...

肉末粉丝拌黄瓜的做法：用料粉丝1小把、黄瓜1根、猪肉150克、欣和豆瓣酱、欣和特级酱油、料酒适量做法1、粉丝提前用温水泡发至软，无硬芯，捞出沥干备用2、黄瓜洗净，切条备用3、猪肉切成碎粒4、起油锅，爆...

缠绵缸豆卷的做法：用料长缸豆、大蒜、盐、蚝油、辣油、白芝麻做法1、先把缸豆放近滚开水里焯一下水,使得缸豆变软2、捞出冷水冲凉后,卷成一个个缸豆卷(可要小心点卷哦,很容易断的,这真也是个很费时间的细活,...

凉拌芹菜金针菇的做法：用料金针菇、芹菜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、蒜末、醋做法1、金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝2、锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽...

麻酱鸡丝的做法：用料鸡胸一副，约400g、原味芝麻酱满满冒冒2～3勺、姜茸1小块姜，用擦丝器磨成茸、蒜蓉2瓣，也用擦丝器磨成茸、糖少许（这个根据口味来放吧）、生抽大约3勺、辣椒油少许（喜欢吃辣就多放点...