凉菜菜谱_凉菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

凉菜 [1609]

黄瓜拌粉丝的做法：用料粉丝100克、黄瓜120克、胡萝卜20克、生姜、大蒜、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油、油辣子、鸡粉做法1、将黄瓜与胡萝卜洗净后切成细丝2、生姜与大蒜切成末，葱切花，放入小碗中加入调...

凉拌香干马兰头的做法：用料马兰头250g、香豆腐干2块、盐1茶匙、糖1/2大勺、生抽1勺、五香粉少许、芝麻油（香油）2大勺做法1、马兰头洗净，沥干水分2、香干洗净切条，开水中烫一下后切末备用3、马兰头...

凉拌大拉皮的做法：用料拉皮适量、香菜、花生碎、蒜、香葱、胡萝卜、麻酱、生抽、红油、味精、花椒粉、盐、糖做法1、拉皮泡开，蒜剁碎，香菜和香葱切小段，胡萝卜切粗丝2、调味料混合到一起，拌匀3、把香菜，花生...

摩洛哥风味甜橙小萝卜沙拉的做法：用料樱桃萝卜（或水萝卜）200g、甜橙一个、白糖1小匙、橄榄油·1大匙、柠檬汁1大匙、肉桂粉一点点、薄荷叶少许（可略）做法1、樱桃萝卜洗净切成薄片，甜橙切掉外皮2、顺着...

香卤鸭翅的做法：用料鸭翅、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、十三香料包、黄酒、老抽、生抽、卤水汁、冰糖做法1、鸭翅洗净备用2、准备好各色调料，葱切段、姜切片备用3、鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去...

卤猪肝的做法：用料猪肝一叶、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐做法1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净3、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥...

香辣萝卜干的做法：用料陈醋（或米醋）400ml、生抽400ml、水2升、冰糖2杯（200ml量杯）、八角2个、辣椒油适量（根据自己口味）、萝卜干600g做法1、晒萝卜干的几个重点：1）萝卜选用青皮萝卜...

红油拌牛肚的做法：用料新鲜牛肚300克左右、大葱适量、香菜少许、油适量、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、白糖1/2茶匙、米醋1/2茶匙、辣椒粉2茶匙、八角2个、大蒜3瓣、大葱1寸段、桂皮1片、花椒1茶匙、姜...

酸辣厥根粉的做法：用料厥根粉250克、小尖椒3根、香菜少许、酱油、醋、盐、味精、糖、花生米、油做法1、厥根粉放锅内，开水煮至没硬心，可以掐断试试，也可以尝一尝的2、厥根粉自开水中捞出，放入涼的矿泉水（...

捞汁蛰头的做法：用料蜇头600克、黄瓜50克、胡萝卜50克、香菜1棵、苦菊50克、小米椒3个、味极鲜生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克做法1、将蜇头用清水浸泡去除咸...

傣味鬼鸡的做法：用料鸡大腿一个（0.5kg）约两小只香菜0.1kg、青柠檬5个（个头较小）红色小米辣10个、食盐若干鸡精味精若干、蒜末若干做法1、用凉水把鸡大腿煮熟备用；2、把柠檬剖开挤汁（没有柠檬夹...

凉拌粉丝(夏天的最爱)的做法：用料龙口粉丝500g、红油辣椒(含蒜末)50g、酸辣椒20g、香菜20g、生抽、盐、白醋、白糖若干、蚝油、芝麻油、花生末若干做法1、将水烧开，放入粉丝，煮熟后捞起，过凉开...

凉拌虫草花的做法：用料虫草花、金针菇、胡萝卜、黄瓜一小段做法1、金针菇洗净焯水，捞出凉白水过凉。沥干水份2、虫草花泡发洗净焯水。沥干水份3、黄瓜洗净切丝，放盐腌渍4、胡萝卜刨皮切丝，热锅热油关火倒入胡...

烧辣椒皮蛋的做法：用料红椒、皮蛋、生抽、米醋、鸡精、蒜头做法1、皮蛋洗净剝壳切四瓣。2、红椒洗干净后直接放火上烤，烤到皮全部都变成黑色。3、把烤好的红椒沁入水中，冷却之后把黑色的皮全部用手搓掉。4、把...

麻辣凉拌鸡肉的做法：用料鸡腿肉1000克、老姜1块、郫县豆瓣酱2大勺、甜面酱30克、鸡汤3碗、白糖8小勺、辣椒油较多、白芝麻适量、盐适量、花椒末1-2小勺、胡椒末1/2小勺做法1、鸡腿加拍烂的老姜，煮...

话梅手剥笋的做法：用料鲜笋、话梅、香叶、白糖、盐做法1、鲜笋剥去外壳，留笋尖1/3处，分成两半备用2、汤锅中加入清水，放入4-5颗话梅，3片香叶，3勺白糖、1勺盐煮匀3、放入鲜笋段，继续用小火焖煮，直...

麻酱豆角的做法：用料豆角、麻酱、蒜、盐、生抽、醋、香油做法1、豆角洗净切断儿2、锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用3、蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均...

白糖拌西红柿的做法：用料西红柿两个、白糖适量做法1、将番西红柿洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉后去蒂，切块放入盘子中2、撒适量的白糖，用筷子拌一下。然后用保鲜膜包起来，放入冰箱里...

麻酱小拌菜的做法：用料干豆腐2张、木耳30g、娃娃菜100g、黄瓜100g、辣椒油适量、盐适量、大蒜适量、醋适量、酱油适量、糖适量、味精适量、香菜适量做法1、香菜洗净切段2、木耳泡发切丝3、干豆腐切丝...

酸甜糖醋樱桃小萝卜的做法：用料樱桃小萝卜、白糖、白醋做法1、樱桃小萝卜去樱洗净后2、切去头尾3、让小萝卜头朝下，用蓑衣刀法切成薄片别切断，如果掌握不好，可在下面放两根筷子垫着4、然后转过来，下面放两根...